高齢者こそ肉を毎日食べてほしいんです – 見過ごされる高齢者の栄養失調

クローズアップ現代
(2013.11.12)
より

高齢者こそ肉を
見過ごされる高齢者の栄養失調

70歳以上の5人に1人が栄養失調

高齢者の栄養失調は認知症や寝たきりになりやすく
寿命も縮める

「お肉は毎日食べてほしいんです」

たんぱく質や脂質を十分にとることが必要

3食たべていても栄養失調になる実態

アルブミンの値が低いと長生きできない傾向がある

タンパク質摂取量の基準
女性 50g
男性 60g

肉は鉄分や脂肪など他の栄養もとれ
必要なタンパク質を効率的に摂取できる

肉に対する先入観が壁になっている現状

肉をとるべきか控えるべきか栄養指導の現場も混乱

若いときに受けた栄養指導がいまの自分にあっていいるとは限らない

高齢者は肉はかたいから敬遠しがち

ハンバーグ
豆腐をいれてやわらかく

スタジオで料理実演
豚肉の鍋照り焼き

「お肉は毎日食べてほしいんです」
だいじなことなので…

お昼にお茶漬けとか麺だけとかはよくない

など

クローズアップ現代 NHK

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