HACCP企画推進室設置

厚生労働省

「HACCP(ハサップ)企画推進室」を設置します |報道発表資料|厚生労働省
平成27年1月1日より、厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課に、「HACCP企画推進室」を設置します。

HACCPとは
HACCP (ハサップ:Hazard Analysis and Critical Control Point)は、原材料の受入れから最終製品の出荷までの全ての工程における潜在的な危害要因を予め分析(危害要因分析)した上で、危害の発生防止につながる特に重要な工程(重要管理点)を継続的に監視・記録する食品の工程管理手法であり、コーデックス委員会推奨する国際標準となっています。

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